1.多酚類(Polyphenols)：存在於綠色蔬菜類、葡萄籽、洋蔥、綠茶等食物。有助於降低卵巢癌、結腸癌、乳癌等的罹患風險。
2.引朵(Indoles)：存在於十字花科蔬菜，如花椰菜、甘蘭菜、青江菜等，indole主要藉由阻止癌細胞生長與促進癌細胞凋亡，降低罹患肺癌、肝癌、結腸癌、子宮頸癌、乳癌的可能性。
3.類黃酮素(Flavonoid)：存在柑橘類水果、葡萄、蘋果、茄子、葉菜類，主要藉由抗發炎及抗基因突變來預防癌細胞產生。每天攝取30毫克的類黃酮素可以減少結腸直腸癌的發生。
4.蒜蔥素(Allium)：存在於大蒜、洋蔥中，藉由抗氧化作用來清除體內自由基造成的細胞傷害，攝取大蒜與降低結腸直腸癌及胃癌有關。
5.茄紅素(Lycopene)：存在於蕃茄、紅西瓜、葡萄柚中含有大量的茄紅素，藉由抗氧化作用清除體內自由基來預防癌症。攝取茄紅素可以明顯降低罹患前列腺癌的風險。
李嘉展於2020/5/2 上午 08:18:30更新
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