「白蘆筍代表春天的氣息。」北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳（C’est Bon）主廚李中煜說，法菜中的優雅常客白蘆筍，是他發想春季菜色的重要食材，特別精選直徑28mm以上的品級，設計套餐前菜「白蘆筍／北海道干貝／烏魚子」，嘗來彷若春之女神在舌尖起舞。

除了法國、德國進口的白蘆筍，李中煜發現台灣雲林的白蘆筍品質愈來愈好，只要直徑標準符合，也會納入採購。此外，物盡其用，李中煜以煮過白蘆筍外皮的水，再來料理白蘆筍，讓滋味更濃郁，點綴以生食干貝，滴入檸檬橄欖油，並撒上鹹香的烏魚子，搭配以柑橘醋製成的荷蘭蛋黃醬，凸顯白蘆筍與干貝海陸珍饈的鮮甜。

有道是，春江水暖鴨先知，歐陸餐廳的新菜單主菜「彰化玫瑰鴨／鴨腿薯泥／巨峰葡萄醬汁」以法國菜常見的禽類為亮點，李中煜嚴選彰化芳苑的玫瑰鴨，鴨體保留20%的血水，肉質偏紅多汁，先煎出表皮脆度後再微烤，五分熟即止，維持肉質特殊風味與軟嫩口感，襯以季節時蔬，並搭配鮮採巨峰葡萄醬汁，還有配菜「鴨腿絲馬鈴薯泥」一起入口，品嘗得出春鴨的絕美滋味。

另一道強打主菜為「季節鮮魚／茴香／馬賽海鮮醬汁」，改良知名法菜「馬賽魚湯」的乾式作法，一次吃得到包括龍虎斑在內的3種不同高級魚類，如詩一般的擺盤，多元的海魚口感與餘韻，將豐饒海之味帶入全新境界。

李中煜從法國藍帶餐飲學院Le Cordon Bleu畢業，以精湛廚藝結合優質本地當季蔬果及頂級海陸食材，創造法式極饗新體驗，征服許多饕客的胃，每道料理都蘊藏用心與執著，同時也傳遞出麗禧酒店一貫的台式緻精神，全新春夏菜色起供應。