- 食品工業化：由於食品生產及加工技術之改良，導致成品之貨架期（Shelf-life）增長，並使食品中的微生物生態(Microbial ecology)產生變化。
- 食品製造激增：農業生產及食品製造的整合和畜牧業生產、製造活動的激烈化，使食品產量擴增。
- 外食增加：飲食型態的改變，特別是離家出外用餐的機會增加。
- 高齡化人口：高齡化人口及免疫不全人口之增加，致使傳播及罹病率增多。
- 人口集中：人口快速成長及都市集中化，導致人口密度增高，加速食因性疾病的傳播。
- 國際旅遊：國際間的旅遊活動擴展迅速，導致病原體在國與國間，區域與區域之間被傳播機會增加所致。
- 全球貿易：WTO後，全球食品貿易暢旺，意味著遠距離食品運輸非常快捷，無形中增加病原體傳播機會。（法國薄酒萊空運13小時至台）。
李嘉展於2020/5/2 上午 08:25:13更新
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