民以食為天，食力最重要，若能點食成金，必將食來運轉
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姓名:
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林雨欣
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所屬單位/學歷:
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餐管系/博士
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自我介紹:
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後學於台北海洋科技大學食品健康科技系擔任教師以來，主要教授「食品安全管制系統」、「食品工業特論」、「營養學」、「機能性食品」以及「保健食品機能特論」等課程，這些課程從食品的基礎理論到比較深入的生物化學變化皆在導引提升食品產業的應用價值，尤其針對食品副產物的開發應用更為目前產業界重視之課題。然而，有鑑於人們重視健康天然食品的意識抬頭，如何應用天然食品的副產物開發具有功效性之保健食品實為目前食品產業發展之方向。因此，近年來後學即以過去所教授的專業課程為基礎，將研究主軸聚焦於『食品副產物之功效性開發』。逐步累積個人研究能量與執行計畫之能力。未來更期許自己能藉由以往於食品科學系完備且紮實的訓練下，結合產業界實際工業化技術之經驗，累積學術研究能量，使自己在專業領域下更臻完善，以致力於食品專業人才之培育工作。
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