台北海洋科技大學 - ePortfolio學生學習歷程系統

李嘉展's Portfolio

我的簡介

健康與長壽是食物造成的--疾病與死亡是食品造成的

我的簡介

姓名:	李嘉展
所屬單位/學歷:	食品系/博士
自我介紹:	我喜歡觀察看不到的生物～冰核細菌、大腸桿菌、益生菌等，愛追逐非常快速的反應～轉麩氨醯胺酶架橋結合反應、超氧化物岐化酶抗氧化反應、組織蛋白酶水解反應等。我開設食品科技相關課程～水產食品酵素學、食品冷凍學、食品新加工技術、食品化學等。我的行政服務工作～研究所班導師、食品系主任、樂活民生學院院長等。我的興趣是閱讀書報、撰寫論文、出版書籍等。